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lunes, 9 de marzo de 2015

Le Jour 'J' o el Día 'D' ? - Cómo visitar #Arromanches - Francia


Unos pocos kilómetros separan Bayeux de la pequeña ciudad de #Arromanches. Aquí vamos a centrar nuestra visita a la línea de playas donde comenzó la famosa Batalla de Normandía.

Una pequeña línea de tiempo para ubicarnos.

1939 - Firma del pacto von Ribbentrop – Molotov, de no agresión y colaboración entre Hitler y Stalin. Con el Este asegurado, Hitler enciende la mecha: invade la ciudad libre de Danzig (Gdansk), hoy en Polonia. Y sigue...

1940 - El Blitzkrieg (guerra relámpago) pronto doblega a Francia. El país es dividido en dos partes: el norte ocupado por Alemania, y el sur en manos de un régimen fascista y colaborador de los nazis. (Vichy). Hitler rompe su trato y comienza la invasión hacia el este.

1941 – Casi todos los países europeos están en manos alemanas. Los aliados (por ahora Gran Bretaña, U. Soviética y otros) picotean en los bordes de la 'fortaleza Europa' nazi.
Los submarinos alemanes retardan los suministros desde EEUU a Gran Bretaña. En Dic 7, Japón bombardea la base naval de Pearl Harbor, en Hawaii. EEUU entra en la guerra. Entre 1940 y 1943 entran en acción sucesivas versiones de las 'Bombas', las máquinas descifradoras que se desarrollaron en Inglaterra bajo la dirección de Alan Turing, que terminan con la supremacía de la codificación alemana de la máquina 'Enigma', y por lo tanto con el peligro de los submarinos en el Atlántico Norte. Con lo cual los suministros al esfuerzo bélico de Inglaterra y sus aliados estuvieron asegurados.

1942 – La rueda de la fortuna comienza a darse vuelta. En 3 batallas cruciales: Stalingrado, Guadalcanal y El Alamein el poder del Eje es detenido. Particularmente, El Alamein significará el norte de Africa y un trampolín para recuperar Europa por el sur.

1943 – Invasión de Sicilia. 150000 soldados (EEUU, GB) comienzan el avance hacia el norte, al mando de Patton y Montgomery.
Los soviéticos dan dura pelea en el Este, maniatando importantes recursos alemanes.

1944 – Luego de varios días de bombardeos de ablande, y varios meses de acumulación de tropas y pertrechos, el 6 de junio (Día D, o Jour J, u operación Neptuno) se lanza la largamente preparada y ultrasecreta 'Operación Overlord' o sea la Batalla de Normandía.

El Día 'D'

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A las 6:30, las primeras tropas pisan las arenas de Omaha, la primera playa al Oeste de Arromanches. Luego otras oleadas lo harán más al Oeste y al Este, en este caso británicas y canadienses. Unidades aerotransportadas descenderán en la zona de Ste. Mere Eglise. En este primer día todo parece ser confusión, con muchos problemas y muchas bajas por errores y mal tiempo. 

Pero al final del día, 130000 hombres han desembarcado, y los invasores se han hecho un lugar sobre los acantilados y comienza el desembarco masivo, que en el próximo mes llegará a 3 millones de hombres, incluyendo un grupo de 180 comandos franceses.


Wiki

A partir del 7 de junio, se construye un inmenso puerto artificial en Arromanches, (llamado también Port Winston, en honor de Churchill). Mediante el hundimiento de barcos y estructuras de hormigón como rompeolas, y pontones, permitirá desembarcar miles de toneladas de equipo bélico y tropas. Llegó a tener una capacidad similar al puerto de Dover, y fue la razón por la cual la zona de Arromanches no fue bombardeada previamente. Hubo también otro puerto, de menor porte, en Saint Laurent-sur- Mer, en la playa de Omaha.

En agosto ocurre la Liberación de París, por parte de tropas de EEUU, elementos de la Resistencia y el pueblo sublevado. Los alemanes se repliegan hacia el norte, sin destruír la ciudad, como había ordenado Hitler.

Aquí un aparte para un recuerdo personal, transmitido por mi padre. 
Una pequeña, triste y poco recordada anécdota. 
Luego de la Liberación, hubo manifestaciones espontáneas de celebración en Buenos Aires y algunas ciudades del interior, de parte de las colectividades francesas y de otros países aliados, y de la entonces oposición. Estas demostraciones fueron duramente reprimidas por la Policía. En esa época el país era teóricamente neutral. Pero la ideología de los gobernantes, claramente fascista.

1945 – La avanzada aliada hacia Berlín encuentra dificultades. Problemas logísticos y climáticos, y un inesperado contraataque alemán (batalla del Bulge o contaofensiva de las Ardenas), demora el avance aliado durante el invierno. Finalmente, en la primavera, desde el oeste las tropas cruzan el Rin, y tropas soviéticas están llegando a Berlín. Hitler se suicida. Fueron casi 6 años de una dura guerra.
Unas semanas antes, Argentina le había declarado la guerra al Eje, o a lo que quedaba de él.

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Porqué Arromanches.

Arromanches es un buen lugar para tener de pivote en una visita a estas playas.
www.dday-overlord.com
Al este, zona más turistizada que está más desarrollada para el turismo, quedan las playas donde desembarcaron los contingentes británicos y canadienses:
Gold, Juno y Sword. Al oeste, las baterías alemanas de Longues-sur-Mer y las playas usadas por los estaunidenses: Omaha y Utah, y la zona de Ste. Mère Église, por donde ingresaron las tropas aerotransportadas. Multitud de museos, pequeños, medianos y grandes, y varios cementerios donde descansan los caídos de ambos bandos, están esparcidos por toda esa banda de unos 120km de extensión, desde Oistreham hasta Ste. Marie du Mont.


Luego del fin de la guerra, la mayor parte de los desechos quedaron abandonados y a merced de las olas y el viento. Mucho se mandó a scrap o se olvidó adónde. 

Recién unos cuantos años después, cuando la gente se dio cuenta del potencial flujo recordatorio de parientes y/o turistas, se empezaron a cuidar y organizar los distintos museos que cubren la zona, aunque los cementerios siempre estuvieron de punta en blanco.

Cuánto tiempo es necesario?

Para un viajero con un interés particular, sea por la historia o por algún familiar que haya participado en los eventos, la visita da como para varios días. Una visita más o menos completa, con algún museo y cementerio, un día a un día y medio. Es ideal contar con algún vehículo, auto alquilado, kombis (hay varios servicios con guía), o taxis (más baratos pero sin guía), entre varias personas pueden ahorrar tiempo y dinero.

Hay un cine de 360° que ofrece una idea general de los acontecimientos. También un pequeño Museo del Desembarco, visitable en una hora . La ciudad es agradable, con lugares para comer algo o alojarse.
  

TIPS: si vas a hacer una visita a fondo, para ahorrarte algunos euros te conviene el Normandie Pass que se compra en cualquier sitio con entrada por un euro más, dura un mes y es transferible (no conviene comprarlo en Caen). 

Y ojo con las playas, cementerios y pequeños sitios, puede no haber lugares para comer... día ideal para llevarse un buen picnic con exquisiteces normandas.


Impresiones que nos duran...

Tenemos unas horas, y trataremos de usarlas al máximo.


Nuestro interés principal está en la playa, donde están esparcidos, aquí y allá, los restos del famoso Port Winston, y en los varios monumentos que han sido erigidos en agradecimiento y recuerdo de los caídos.


Caminamos por la arena, deteniéndonos en los monumentos... el día está radiante, el sol calienta pero no demasiado, y es difícil imaginarse la gran tragedia que sucedió aquí. 

Y, no estando involucrados familiarmente, tampoco los miles de tragedias individuales que la compusieron.




Yo era muy chico cuando estas cosas pasaron, aunque recuerdo que mi padre, ferviente pro-aliado, me las contaba cuando ya tenía yo más edad.
Emociona este monumento a Les Braves...


Por una de esas ironías de la historia, los descendientes de aquellos normandos que invadieron Inglaterra hace ya muchos siglos, después de tantos y tantos desencuentros, vinieron a ayudar a los franceses (y a muchos otros) en esta oportunidad...

En 2014 se conmemoró el 70 aniversario de estos sucesos, y todavía pudo asistir algún sobreviviente.

Las baterías alemanas de Longues-sur-Mer.

En este lugar, al que llegamos desde Arromanches por un camino rural, quedan aún, relativamente bien conservadas, cuatro casamatas de hormigón y tres cañones, los únicos que han sobrevivido en la región del desembarco, más una casamata que alojaba el puesto de telemetría. 


Colocados a unos 250 m de la playa, tenían un alcance de 20 Km y eran un eslabón crítico de la llamada Muralla Atlántica de Hitler. 15000 de estas estructuras estaban diseminadas en la costa oceánica desde Noruega hasta los Pirineos.


Siete hombres estaban a cargo de cada cañón, el cual podía disparar hasta 6 veces por minuto. Por arriba del hormigón, se aseguraban redes de camuflage, que en la época hacían imposible bombardearlos. 

Para el éxito del desembarco, era imperativo tomarlos, y luego de cierto tiempo algún proyectil disparado desde alguno de los barcos de guerra (existe una duda acerca de si fueron barcos ingleses o franceses libres) que apoyaban la operación, logró silenciarlas a eso de las 8:45. 

Al día siguiente (7 de junio) la guarnición de 120 hombres, se rindió ante las tropas de infantería británicas.
Aquí, Angelillo, un blogger colega, elabora un muy buen detalle de estos sucesos.

Tenés tiempo y ganas de profundizar? Hay mucho material... aquí te propongo un documental sobre el Dia 'D'. Dura 55', en español. 

 

Sí, todas las guerras son malas... pero, se imaginan un mundo nazi?

Seguimos nuestro camino... ahora nos vamos hacia el famoso Mont Saint Michel.




martes, 6 de enero de 2015

Rouen 1 - #Normandía



Nos vamos a Rouen
Desde el aeropuerto de Orly hasta Honfleur, nuestro destino final hoy, hay 250 km de agradable camino. Vamos a hacer una escala en la ciudad de Rouen, actualmente 5° puerto en importancia y primer exportador de alimentos de Francia. Es una de las dos escalas 'cantadas' yendo hacia el norte, junto con Giverny, la casa de Claude Monet con su famoso jardín.
Para los que se queden en París o no cuenten con movilidad propia, ambos destinos están muy accesibles por tren o bus.

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Cuando los romanos estuvieron por aquí, se les ocurrió construir un puente sobre el Sena, en el lugar más próximo posible a su desembocadura. Este simple hecho marcó para siempre la importancia de este lugar, que en épocas romanas fue la segunda ciudad de las Galias, luego de lo que hoy es Lyon.
Con el transcurrir del tiempo fue capital del Ducado de Normandía, luego base inglesa durante la Guerra de los 100 años. En la Edad Media y Renacimiento consolidó su riqueza gracias a la lana y el comercio en general. Siguió siendo la 2° ciudad francesa hasta los 1700s.
Más tarde, fue ciudad industrial dentro del area ocupada por Alemania durante la 2° Guerra... mala suerte.
En abril de 1944, como 'ablandamiento' previo al desembarco del Dia D, los suburbios industriales que constituían el 50% de la ciudad fueron borrados del mapa por bombardeos aliados. El centro antiguo, con sus tesoros arquitectónicos, sufrió relativamente poco.
En los años 50 se fue reconstruyendo la parte industrial y residencial, y posteriormente el centro historico se fue renovando y hoy es una joya muy recomendable para recorrer, muy compacta y con muestras de arquitectura gótica y renacentista, y muchas casas de armazón de madera y adobe. Aunque no haya tiempo para hacer nada más, un recorrido a pie por la Ciudad Vieja es muy gratificante.

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Dejamos el auto en uno de los estacionamientos públicos bajo la Plaza del Viejo Mercado (Place du Vieux Marché) y damos comienzo a nuestra recorrida.
El tiempo está amenazante y lluvia y nubes nos irán acompañando... hay que acostumbrarse a no desperdiciar momentos, salvo que diluvie.
Esta plaza tiene gran significación histórica pues aquí fue quemada, con la excusa de herejía, Juana de Arco, pero dejaremos esta historia para el final del recorrido.

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El Gros Horloge
Caminamos ahora por la Rue du Gros Horloge (Calle del Gran Reloj), uno de los símbolos de Rouen. Este reloj renacentista (1528) está puenteando la calle y en una época decoraba el antiguo ayuntamiento. Y sí, es grande, como su nombre lo indica...




Pero no le falta algo? Claro, tiene una sola manecilla: la de las horas. En el 1500, cuando los relojes eran bastante inexactos, no hacía falta conocer más que la hora... los minutos, los segundos y su medición son patrimonio de nuestra época, infinitamente más apurada. El cordero en el extremo de la aguja horaria nos recuerda el origen de la riqueza de la ciudad: la lana.

 Abajo de la esfera, el escudo de la ciudad nos muestra el Cordero Sacrificial, con significados religiosos y comerciales... Por abajo del reloj, un bajorelieve del Buen Pastor, y de nuevo multitud de ovejas.




Los viajeros con disposición atlética pueden subir 100 escalones (algo fuera de nuestro alcance, el viaje es largo y hay que cuidar las rodillas), conocer las entrañas del reloj y disfrutar de una buena vista de la Catedral. Pero cuidado, en cada hora suena la gran campana y la experiencia es literalmente ensordecedora.
Si tomamos hacia la derecha, llegamos al Palais de justice, que acaba de tener una lavada de cara espectacular, que deja a la luz la fabulosa decoración del gótico flamígero de este edificio.

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La Catedral.
Al final de la calle, se desemboca en una plaza.
Nos encontramos ahora con un mojón en la historia del arte, gracias a los 30 estudios que hizo Claude Monet en diferentes horas del día de su fachada: La Catedral de Notre-Dame. Al margen de la forma de la fachada, lo que le interesaba a Monet era el efecto de la luz iluminando sus detalles, o más bien sus propias impresiones sobre este fenómeno. (de ahi lo de Impresionismo)
Sólo una de estas pinturas está hoy en Rouen, en el Museo de Arte. Otras cuatro, en el Orsay de París.










Encontramos el famoso edificio en proceso de restauración... siglos de polvo y humo penetran en sus poros y vuelven casi negra a la piedra, y es necesario limpiarla con mucho cuidado con vapor. O si son esculturas, cuyos detalles pueden no resistir el vapor, con laser... costosa tarea de años. La fachada, o lo que se puede ver de ella, tiene un tímpano con un Juicio Final impactante. Si alguien necesita alguna prueba de lo nociva que es la contaminación ambiental, esta fachada se la ofrece... el contraste entre las zonas sucias y limpias es desolador.

Pasamos al interior. Se trata de un templo grande. Rouen era importante. Una nave clásica, cuatro pisos de arcadas góticas, y una iluminación sorprendente: como casi todos los vitrales originales quedaron destruídos, se los reemplazó con vidrios claros... en el interior, una muestra fotográfica ilustra los trabajos de restauración luego de los bombardeos del 44.

Hay un par de tumbas interesantes: la primera corresponde a Rollo, primer Duque de Normandía en 933, antepasado de Guillermo (a) el Conquistador, 7° Duque (ver entrada anterior). 
Rollo, el 'Padre de Normandía', murió muy viejo, pero está representado, como era la costumbre, como un hombre de 33 años, la edad de Cristo. Con un perrito a sus pies, símbolo de fidelidad.
Debido a pillajes y otros contratiempos, poco queda aquí de Rollo (sólo un fémur). Salvo, claro, su fama.
La segunda es la que contiene el corazón de Ricardo Corazón de León, rey de Inglaterra y también 12° Duque de Normandía. Ricardo, tan querido por el pueblo si damos crédito a la leyenda de Robin Hood, no hablaba inglés y pasó la mayor parte de su vida fuera de Inglaterra. El resto de sus restos descansa en la abadía de Fontevraud, en la zona del Loire.

La mayor parte de los vitrales de la catedral no sobrevivió a los bombardeos del '44. Este es una rara excepción.


El viejo Rouen es el mejor espectáculo que la ciudad tiene para ofrecer al viajero, y hoy es sector peatonal. Es un placer (a veces a pesar de la lluvia) seguir caminando por la misma calle Saint Romain, deambulando por las transversales... vemos un muestrario de distintos estilos arquitectónicos y sobre todo de construcciones con 'marco de madera', muy comunes en el norte de Europa y en Francia especialmente en la Alsacia, Normandía y Bretaña.
En Rouen se usó mucho esta técnica entre los siglos 14 y 19. Como la piedra de la zona es una caliza muy blanda, la buena piedra importada de otras regiones era cara y por lo tanto se usaba sólo para edificios muy importantes, o para la base o cimientos de las casas.
Las paredes se delinean con vigas y columnas de madera, y luego los espacios se rellenan con adobe. Otra particularidad de estas construcciones es que los pisos superiores son generalmente más grandes que los inferiores. Esto se debe en primer lugar a que en muchas ciudades en la Edad Media los edificios pagaban impuestos según el metraje ocupado por su planta, lo que era lógico pues el espacio era muy escaso y vital. 
Por otro lado, al construír un piso superior más grande que el inferior, cuyo límite se fijaba con columnas, se lograba que las vigas tuvieran apoyos menos espaciados, soportando entonces más peso con menos costo. 
Con más de 800 casas antiguas de este tipo en el barrio, hay para mirar y mirar.

La fayence
Este negocio/taller/galería es uno de los sucesores de los múltiples talleres que se instalaron en Rouen (pionera del proceso en Francia) entre los siglos 16 y 18 para fabricar fayence (loza). Aún hoy es un producto que los turistas codician. Esta cerámica se obtiene cociendo la pieza de arcilla original, luego bañándola en esmalte blanco que se deja secar, para depués pintarla encima con distintos colores. Finalmente la pieza se cuece una segunda vez. Es posible curiosear en lo de M. Augy, y si quedan muchas ganas de ver lozas, también hay en la ciudad un Museo de Cerámica.

Como dijimos, la Rue du Gros Horloge termina en la plazoleta delante de la Catedral. Una vueltita, y estamos sobre la Rue Saint Romain.

El estómago ruge, está lloviendo y estamos algo cansados... es momento de restaurar los tejidos. Llegamos a una panquequería muy recomendable, Le Saint Romain, sobre la calle homónima. Estamos buscando... crepes! Y hemos llegado al lugar indicado. 
Pedimos galettes de harina integral, para mí de mejillones a la crema, para Glo a los 4 quesos, acompañados por sendas ensaladas de lechuga mantecosa a la crema de mostaza y vaso de sidra... espectaculares. Miramos hacia afuera, la gente pasa presurosa porque ahora llueve un poco más fuerte... no dan ganas de irse. Un rato más, un buen café para sacudirnos la modorra y a seguir caminando, que ya no llueve.
Otra posibilidad para el visitante, sobre todo si es un poco más tarde y le apetece un té más a la antigua, es la casa de té Dame Cakes. Lo dulce reina pero también sirven platos salados para el almuerzo. Si vas en domingo, vas a tener que buscarte otros pues estos dos cierran.
Hacemos ahora un paréntesis en el relato, para que no se haga cargoso, y volvemos en la próxima entrega con el final de nuestra caminata por Rouen, y la historia de Juana de Arco.
Mantengan la sintonía!


Enlaces:
http://efivern.blogspot.com.ar/2014/12/normandia-francia.html
http://efivern.blogspot.com.ar/2014/12/normandia-francia.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Ruan



















viernes, 19 de diciembre de 2014

#Normandía - Francia

barco vikingo

La Normandie, mon paradis...

Hoy nos vamos para #Normandía, comenzando la vuelta a Francia más o menos en sentido contrario a las agujas del reloj.
Salimos de París rumbo al norte. Tomamos autopista y en un ratito ya estamos fuera de la ciudad, avanzando por la campiña francesa. Barrios tranquilos, pueblitos soñolientos, ondulantes colinas verdes y más allá las extensas playas dan una imagen de paz. Antiguos castillos y casas rurales de entramado de
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madera tienen un aire de familia con el sur de Inglaterra, y los paisajes
pastoriles contribuyen a la sensación de paz .
Imagen que hoy se disfruta, pero que a lo largo de la historia fue más bien de violencia. Invasiones permanentes, pax romana, más invasiones, hombres del norte, invasiones en sentido opuesto hacia Inglaterra, Guerra de los 100 años, en fin, hasta llegar al siglo 20 y la famosa invasión de Normandía que fue el comienzo del fin del Reich de los 1000 años.
Hoy, Normandía es un verdadero 'ámbito bucólico' que los parisinos consideran su barrio número 21 dado que allí están las playas que tienen más cerca, y los ingleses también la consideran lugar ideal para sus escapadas de fin de semana largo. Es también una zona de pujanza económica, con producción agrícola e industrias importantes. Lechería, agricultura, pesca, turismo... y 3 centrales nucleares.

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Pequeña noticia histórica.
La zona, como muchas otras partes de Francia, estuvo habitada desde épocas prehistóricas. Hacia los siglos 4 y 3 AC belgas y celtas (galos) andaban por allí. Hasta que llegaron los romanos y Julio César impuso sus costumbres, sus urbanizaciones, sus calzadas y su derecho.
Hacia el S3 de nuestra era, hay raids de piratas sajones, y en el S4 evangelización cristiana. También por el año 400 hay invasiones de tribus germánicas, y comienza el repliegue romano.

A mediados del S5 el control pertenece a la tribu de los francos, con Clovis, rey
cristiano que fuera bautizado por St. Denis en 479, a la cabeza.
























En el S9 los vikingos asolan la costa norte, también lo que hoy es Irlanda y Gran Bretaña, llegando en sus raids a remontar el Sena, y asumiendo el control cuando se desmorona el imperio de Carlomagno, descendiente de Clovis.
El jefe más reconocido de estos vikingos u hombres del norte (norse-men, nor-man) cuyo nombre en danés era larguísimo y por lo tanto era conocido como 'Rollo', unifica las tribus, que se van mezclando con los locales, adoptando eventualmente el lenguaje galo-romano.
Al final, todo este caldo da origen a los normandos, siendo su primer jefe Roberto de Normandía. (ex-Rollo), con título de Duque.
Como Roberto-Rollo había aceptado el Cristianismo, su ducado es oficialmente cristiano desde un comienzo.
Unos doscientos años después, el duque de Normandía (Guillermo el Bastardo), siendo vasallo del rey de los francos, invade Inglaterra, derrota al rey Harold (ambos pretendían el trono ) y se hace coronar rey. Desde ese momento será conocido como Guillermo el Conquistador. Esta historia está magistralmente ilustrada en un maravilloso tapiz que veremos en Bayeux. A partir de Guillermo, reyes ingleses acumularán tierras a ambos lados del Canal de la Mancha.
Claro que en esa época la noción de 'nación' no existía, y las rencillas o guerras eran por razones dinásticas, peleas familiares o angurria de mayor cantidad de tierras. O todo junto.
En su apogeo, los normandos se expandieron por Inglaterra, Gales, Irlanda, Sicilia, Antioquía, Islas Canarias, tomando parte importante en las Cruzadas.

Unos cuantos años después y también por una cuestión dinástica, los reyes de Inglaterra y Francia se trenzarían en un conflicto que pareció eterno, y que modestamente llamaron la Guerra de los 100 años (fueron 116). Durante este conflicto Normandía perdió los 2/3 de su población, y tuvo su momento de gloria y de martirio la jovencita llamada Juana de Arco. Eventualmente Inglaterra perdió sus cuantiosos territorios en lo que hoy es Francia.

Francia e Inglaterra son dos ejemplos que desmienten rotundamente la teoría de que la monarquía es el sistema político más estable pues siempre se sabe quién será el sucesor. El problema es que no siempre se sabe!

Recién a partir de mediados del S15 la zona pasa a ser provincia francesa.
En la edad de los descubrimientos navegantes normandos y bretones contribuyeron notablemente a la incorporación de vastos territorios en América: Canadá, Luisiana, islas del Caribe, norte de Sudamérica.
Y finalmente, más cerca nuestro, durante la 2° Guerra Normandía estaba en la zona directamente ocupada por Alemania, y en 1944 tuvo aquí lugar el comienzo de la arremetida Aliada final contra el Eje.

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La zona es ideal para usar auto, al menos en parte, por su gran cantidad de pequeños lugares deliciosos. A lo largo de las próximas entradas visitaremos Rouen, Honfleur, Bayeux, las playas del Día D y el Mont Saint Michel.

Los puntos de visita principales yendo desde París hacia Normandía son Giverny, (la casa de Monet con su famoso jardín), y la ciudad de Rouen. También son fácimente accesibles en tren desde París como excursiones de un día.

En el rincón cholulo, nombramos algunos originarios célebres de la zona:
Tomás Becket, Juana de Arco (en realidad no nació sino que murió aquí), Carlota Corday, Teresa de Lisieux, Gustave Flaubert, Erik Satie, Arthur Honegger, Christian Dior... y siguen las firmas.

El escudo y la bandera provinciales ostentan dos leopardos dorados sobre un fondo rojo, según un diseño de la época de Guillermo el Conquistador. También
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son usados en las llamadas Islas del Canal (Jersey y Guernsey), hoy bajo jurisdicción británica pero cultural e idiomáticamente normandas.











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Panorama gastronómico.
A Normandía se la conoce como la tierra de las '4 Cs'.
Lo que refiere a sus cuatro productos típicos: Calvados, cidre, crème, y Camembert. Con eso ya se va viendo cómo viene la cosa, no?
Aquí abundan las salsas con crema, las achuras (riñones, tripa, mollejas), y los frutos de mar.
Para el viajero con bajo presupuesto, la cocina popular tiene una bendición: las crêperies (panquequerías) ofrecen comidas baratas y sabrosas.
Une galette es un panqueque (crêpe) salado, usualmente de harina integral, relleno con cualquier cosa desde quesos y jamón hasta mariscos. Aunque no se considera de buen gusto pedir más de tres rellenos diferentes. (no se pueden apreciar bien los sabores)
Un crêpe es un panqueque con relleno dulce, que se come a los postres.

Abajo, galette de mejillones con crema, servida con ensalada de lechuga mantecosa aderezada con crema liviava a la mostaza, Acompañada con un bol de sidra.

Las cremas, quesos y demás productos lácteos son de primera. El más conocido de los quesos locales es el famoso Camembert, que varía entre suave a muy fuerte. También están el Pavé d'Auge, especiado; el Livarot, especiado y oloroso; el Brillat-Savarin, mantecoso; el Pont l'Eveque, terroso... como en todo, en la variedad está el gusto.

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Un párrafo aparte para el Camembert, tan producido e imitado en todas partes del mundo quesófilo.
Se trata de un queso fresco, le bastan de 3 a 5 semanas para ir de la vaca a la boca.
Aunque proviene de Camembert, un pueblito conocido por sus quesos por más de 500 años, la leyenda quiere que un monje del pueblo de Brie, huyendo de los ajustes de cuentas de la Revolución Francesa, agradece a la campesina que le dio refugio con la receta secreta de ese pueblo. Si non é vero, é ben trovato...
En su elaboración se usa leche cruda, gorda, de vacas bien alimentadas con pasto normando, y cuajo. Una vez cuajado, se coloca con cuchara en moldes circulares, se espolvorea con penicillum camemberti, y se pone a secar. No se prensa. Dos a cuatro semanas después, según el tipo, se envasa en sus típicas cajitas de madera, etiqueta y demás etcéteras del marketing moderno. El 'verdadero' camembert es DOC, es decir Denominación de Origen Controlada, y el proceso descripto es rígidamente controlado por el Estado. Hasta las cajitas de madera son obligatorias.

Y sin embargo, no hay vino...
Así es. Normandía es una de las raras regiones de Francia en las cuales no se producen vinos en forma significativa. En cambio, sobran las manzanas. Y no nos vamos a morir de sed, pues con ellas se hacen varias bebidas que los lugareños despachan con fervor. Y los visitantes también.

Sidra: puede ser doux (dulce), brut (seca), o bouché (con gas, más fuerte).


Calvados: es un brandy de manzana. O sea, sidra destilada. Bien potente.
Pommeau: mezcla de sidra no fermentada y Calvados. Mas liviana, por supuesto.
Poiré: sidra de pera.



En la misma línea manzanera, también podemos degustar: trou normand, un postre local donde una bocha de helado de manzana reposa sobre un fondo de Calvados (algo así como un Don Pedro normando); y kir normand, un trago con crema de cassis y sidra.

Finalizamos esta breve introducción a Normandía con la canción que algunos consideran su himno extraoficial: Normandie mon Pays, por Emilio Corfa.


Mantengan la sintonía, la próxima visitamos Rouen, una ciudad de más de 2000 años!

Enlaces para ampliar, si todavía quedan ganas: